.
Κοσκίνιση
Φυσικές μέθοδοι διαχωρισμού μιγμάτων
Ελεύθερη πτώση · Κοσκίνισμα · Διαλογή · Μαγνητικός διαχωριμός · Ηλεκτρικός διαχωρισμός · Εκχύλιση · Απόχυση · Διήθιση · Αντίστροφη όσμωση · Εξάτμιση · Απόσταξη · Φυγοκέντριση · Χρωματογραφία · Διαπίδυση
Το κόσκινο έχει τρύπες, το μέγεθος των οποίων επιτρέπει τη διέλευση μόνο των αερίων, των υγρών και όσων στερεών έχουν μικρότερο μέγεθος. Το κόσκινο χρησιμοποιείται κυρίως στη μαγειρική. Ιδίως χρησιμοποιείται στο αλεύρι και την άχνη ζάχαρη όταν έχουν σβωλιάσει. Μετά από κάποιο καιρό αποθήκευσης μερικά σημεία του αλευριού ή της ζάχαρης έχουν απορροφήσει υγρασία σχηματίζοντας σβώλους. Αυτά είναι κατά κανόνα είναι μεγαλύτερα από το υπόλοιπο αλεύρι ή ζάχαρη που είναι σε μορφή σκόνης. Έτσι, με το κοσκίνισμα διαχωρίζονται οι σβώλοι από την σκόνη βελτιώνοντας την ποιότητα.
Η κοσκίνιση είναι μέθοδος φυσικού διαχωρισμού ετερογενών μειγμάτων που περιέχουν συστατικό σε στερεή μορφή του οποίου τα μέρη είναι μεγαλύτερα από ένα ελάχιστο μέγεθος. Το κοσκίνισμα γίνεται με ένα συγκεκριμένο αντικείμενο, το κόσκινο.
Retrieved from "http://el.wikipedia.org/"
All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License
