.
Ψευδάργυρος
Το χημικό στοιχείο Ψευδάργυρος (Zinc, Zn) είναι ένα μέταλλο με ατομικό αριθμό 30 και ατομικό βάρος 65,38 . Έχει θερμοκρασία τήξης 419,58 C° και θερμοκρασία βρασμού 907 C°. Το σύμβολό του είναι Zn.
Ψευδάργυρος
Βιολογία
Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητο στοιχείο για τη διατήρηση κάθε μορφής ζωής. Έχει εκτιμηθεί ότι 3000 από τις εκατοντάδες χιλιάδες προτεϊνες του ανθρώπινου σώματος, περιέχουν ψευδάργυρο. Επιπρόσθετα, υπάρχουν πάνω από 12 τύποι κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα που κρύβουν ιόντα ψευδαργύρου, ο ρόλος των οποίων, στη φαρμακευτική και την υγεία, μελετάται συστηματικά τα τελευταία χρόνια. Τα εγκεφαλικά κύτταρα των θηλαστικών περιέχουν ψευδάργυρο, καθώς επίσης ο σιελογόνος αδένας, ο προστάτης, το ανοσοποιητικό σύστημα και το έντερο.
Διατροφικές πηγές ψευδαργύρου
Ο ψευδάργυρος απαντάται στα οστρακοειδή και σε πολύ μικρότερο βαθμό στις ζωϊκες προτεϊνες, στα φασόλια, στα καρύδια, στα δημητριακά ολικής αλέσεως, στον πασατέμπο και στους ηλιόσπορους. Φυτικές ίνες, που βρίσκονται στο ψωμί ολικής αλέσεως, στα δημητριακά, στα λαχανικά και σε άλλα προϊόντα, βοηθούν στην καλύτερη απορρόφηση του ψευδαργύρου. Κλινικές μελέτες έχουν ανακαλύψει ότι ο ψευδάργυρος, σε συνδυασμό με άλλα αντιοξειδωτικά, μπορεί να καθυστερεί τους παράγοντες γήρανσης, αλλά η επιρροή είναι πολύ μικρή και όχι κλινικά σημαντική. Πρόσφατα αποδείχθηκε ότι η εντατική παροχή ψευδαργύρου οχυρώνει τον οργανισμό έναντι του ιού της γρίπης. Η συντήρηση εδάφους αναλύει την βλαστική αναρρόφηση του φυσικού ψευδαργύρου σε πολλούς τύπους εδαφών.
Ανεπάρκεια ψευδαργύρου
Η ανεπάρκεια ψευδαργύρου προκύπτει από την ανεπαρκή πρόσληψη ψευδαργύρου, ή την ανεπαρκή απορρόφηση στο σώμα. Ενδείξεις ανεπάρκειας ψευδαργύρου περιλαμβάνουν απώλεια μαλλιών, δερματικές κακώσεις, διάρροια, αδυνάτισμα των ιστών του σώματος, και, τελικά, θάνατος. Η όραση, η γεύση, η όσφρηση και η μνήμη συνδέονται επίσης με τον ψευδάργυρο και μια ανεπάρκεια σε ψευδάργυρο μπορεί να προκαλέσει δυσλειτουργίες σε αυτές τις αισθήσεις και στα σχετικά όργανα. Συγγενείς ανωμαλίες οι οποίες προκαλούν ανεπάρκεια ψευδαργύρου μπορούν να οδηγήσουν σε μια αρρώστια η οποία καλείται Acrodermatitis enteropathica.
Λαμβάνοντας μια επαρκή πρόσληψη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και σε μικρά παιδιά είναι ένα πολύ πραγματικό πρόβλημα, ειδικά μεταξύ αυτών που δεν έχουν τη δυνατότητα για μια καλή ποικίλη δίαιτα. Η εγκεφαλική ανάπτυξη εμποδίζεται από ανεπάρκεια ψευδαργύρου μέσα στην μήτρα και στη νεότητα. Τα έφηβα αγόρια χρειάζονται 11 mg ψευδαργύρου.
Τοξικότητα του ψευδαργύρου
Παρ’ όλο που ο ψευδάργυρος αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για ένα υγιή οργανισμό, η υπερβολική ποσότητά του μπορεί να καταστεί επιζήμια. Η υπερβολική απορρόφηση ψευδαργύρου μπορεί επίσης να καταστείλει την απορρόφηση χαλκού και σιδήρου. Από την άλλη, τα ελεύθερα ιόντα ψευδαργύρου σε διάλυμα είναι υψηλής τοξικότητας για τα φυτά, τα ασπόνδυλα, και ακόμα και για τα σπονδυλωτά ψάρια. Το Μοντέλο Δραστηριότητας Ελεύθερου Ιόντος (Free Ion Activity Model, FIAM) είναι πολύ καθιερωμένο στη βιβλιογραφία, και δείχνει ότι απλές μικρομοριακές ποσότητες των ελεύθερων ιόντων θανατώνουν μερικούς οργανισμούς. Ένα πρόσφατο παράδειγμα 6 μικρομορίων τα οποία σκοτώνουν 93% όλων των daphnia στο νερό βρίσκεται στο Muyssen et al., (Aquat Toxicol. 2006).
Το να καταπιεί κάποιος ένα αμερικανικό νόμισμα του ενός cent (98% ψευδάργυρος) μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη στη γράμμωση του στομαχιού λόγω την υψηλή διαλυτότητα του ψευδαργύρου στο όξινο στομάχι (Bothwell and Mair, PEDIATRICS 2003).
Ανοσοποιητικό σύστημα
Τα άλατα ψευδαργύρου είναι αποτελεσματικά εναντίον των παθογόνων, σε άμεση εφαρμογή. Πεπτικές μολύνσεις μπορούν επίσης να μετριαστούν με την κατάποση ψευδαργύρου. Αυτό το φαινόμενο μπορεί να υφίσταται λόγω της άμεσης αντιμικροβιακής δράσης των ιόντων ψευδαργύρου στην πεπτική οδό, ή στην απορρόφηση ψευδαργύρου και την απελευθέρωση του από τα ανοσοποιητικά κύτταρα ή και τα δύο.
Η άμεση επίδραση του ψευδαργύρου στα βακτήρια και στους ιούς είναι επίσης πολύ γνωστή, και έχει χρησιμοποιηθεί τουλάχιστον από το 2000 π.Χ., από όταν τα άλατα ψευδαργύρου και οι ανακουφιστικές αλοιφές έχουν καταγραφεί. Παρ' όλα αυτά, ακριβώς πως να επιδοθούν άλατα ψευδαργύρου εναντίον παθογόνων χωρίς να τραυματιστούν οι ιστοί είναι κάτι το οποίο ερευνάται ακόμη.
Retrieved from "http://el.wikipedia.org/"
All text is available under the terms of the GNU Free Documentation License
