Οργανικό οξύ με τύπο C₁₅Η₃₁CΟΟΗ. (Palmitic acid, hexadecanoic) Βρίσκεται στα λίπη και στα έλαια ως εστέρας με τη γλυκερίνη, ο οποίος ονομάζεται παλμιτίνη. Το π.ο. αποτελεί συστατικό διάφορων κηρών. Ελεύθερο, με τη μορφή του παλμιτικού ασβεστίου, βρίσκεται στους ουρόλιθους.

Ιδιότητες. α) Φυσικές: Είναι λίγο διαλυτό στους οργανικούς διαλύτες. Λιώνει στους 63°C. β) Χημικές. Αντιδρά με βάσεις ή με βασικά οξίδια και δίνει άλατα και νερό. Αντιδρά με μέταλλα και δίνει άλατα με αντικατάσταση του υδρογόνου του καρβοξυλίου, το οποίο εκλύεται. Δίνει εστέρες κατά την αντίδρασή του με αλκοόλες. Ηλεκτρολύεται και δίνει στην άνοδο υδρογονάνθρακα και στην κάθοδο υδρογόνο.

3) Χρήσεις. Χρησιμοποιείται, με τη μορφή της στεαρίνης, για την παρασκευή κεριών. Τα άλατά του με μόλυβδο αποτελούν τα έμπλαστρα, με αλκάλια τους σάπωνες. Τα άλατά του με μαγγάνιο χρησιμοποιούνται για την παρασκευή βερνικιών.

Χημεία

Από τη ελληνική Βικιπαίδεια http://el.wikipedia.org . Όλα τα κείμενα είναι διαθέσιμα υπό την GNU Free Documentation License