Το μυρώνι (Anthriscus cerefolium) ή ανθρίσκος είναι αρωματικό φυτό που συγγενεύει με τον μαϊντανό. Κατάγεται απόν τον Καύκασο, από όπου οι Ρωμαίοι το διάδωσαν σε όλη την Ευρώπη, όπου είναι τώρα αυτοφυές.[1] Χρησιμοποιείται σαν μυρωδικό, ιδιαίτερα στη γαλλική κουζίνα αλλά και στην παραδοσιακή ελληνική, και η γεύση του, που είναι απαλότερη από αυτή του μαϊντανού, μοιάζει με αυτή της γλυκόριζας ή του άνηθου.[2] Κατά το μάζεμά του από τους αγρούς χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή, καθώς μοιάζει εμφανισιακά με το φυτό κώνειο, που είναι ιδιαίτερα τοξικό και δηλητηριώδες για τον άνθρωπο.

Παραπομπές

↑ Vaughan, J.G.; Geissler, C.A. (1997). The New Oxford Book of Food Plants. Oxford University Press.
↑ Gualtiero Simonetti (1990). Stanley Schuler. επιμ. Simon & Schuster's Guide to Herbs and Spices. Simon & Schuster, Inc. ISBN 0-671-73489-X.

Φωτογραφίες Φυτών

Φυτά

Scientific Library